Ẩm Thực Malaysia – Hội Tụ Tinh Hoa Ẩm Thực Đa Sắc Màu

Ẩm thực Malaysia là sự kết hợp hài hòa của nhiều yếu tố khác nhau như truyền thống của người Hồi giáo, sự giao thoa văn hóa của 3 tộc người Ấn, Hoa và Mã Lai. Chính nhờ những yếu tố này đã giúp cho nền ẩm thực của đất nước Malaysia được nhiều người chú ý, thu hút được lượng lớn du khách ghé thăm và thưởng thức.

Đánh giá chung về đồ ăn Malaysia

 

Xem thêm: 10 Ứng Dụng Dịch Tiếng Việt Sang Tiếng Malaysia Chuẩn 2024

Khẩu vị của người dân đất nước Malaysia

Tại Malaysia, có gần 62% dân số theo đạo Hồi, điều này khiến cho thói quen ăn uống cũng như khẩu vị nơi đây bị ảnh hưởng hớn. Đối với đạo Phật thì mọi người ăn chay còn người dân theo đạo Hồi sẽ kiêng ăn thịt lợn. Văn hóa người dân đạo Hồi quan niệm rằng lợn là loài động vật dơ bẩn, nếu ăn chúng vào thì tâm sẽ không còn được sạch sẽ. Các loại thịt khác như thịt cá, thịt gà, thịt bò,… thì người dân ở đây vẫn sử dụng bình thường. Người dân Malaysia sẽ có những nghi thức riêng trong trường hợp phải giết mổ lợn.

Malaysia là quốc gia gần biển nên nguồn thức ăn phổ biến ở đây là hải sản. Tương tự như các quốc gia khác, bữa cơm ẩm thực Malaysia cũng quan trọng việc bổ sung tinh bột và chất xơ. Tinh bột ở đây được bổ sung thông qua cơm, phở, mì,… tương tự như của người Việt chứ ít khi ăn bánh giống các nước ở Châu Âu.

Nhìn chung, nguyên liệu nấu ăn của Malaysia và Việt Nam có sự tương đồng. Tuy nhiên, công thức chế biến lại hoàn toàn khác biệt bởi những bí quyết truyền thống riêng. Bên cạnh đó, vệ sinh an toàn thực phẩm tại Malaysia được đặt lên hàng đầu nên bạn hoàn toàn yên tâm khi thưởng thức các món ăn tại đây.

Phong cách nấu ăn của Malaysia

Người dân Malaysia luôn coi trọng việc sử dụng các loại gia vị cầu kỳ trong văn hóa ẩm thực. Điều này khiến cho các món ăn có hương vị khác biệt và gây ấn tượng với các du khách khi khám phá ẩm thực Malaysia. Đặc biệt, ưu tiên hàng đầu trong chế biến món ăn tại đây là vị cay nồng. Có lẽ vì lý do này mà người dân luôn làm chín thức ăn bằng cách xào, chiên, rán chứ ít khi ăn các món luộc, hấp. Trường hợp bắt buộc phải luộc các món ăn thì vẫn phải tẩm ướp gia vị trước khi luộc.

Ngoài ra, người Malaysia cũng thích sử dụng các nguyên liệu tạo mùi trong khi chế biến món ăn như nước cốt dừa, sữa động vật, quế, hồi, đinh hương,… để giúp các món ăn thêm dậy mùi và hấp dẫn hơn. Đây cũng là một trong những nét đặc trưng trong ẩm thực Malaysia. Một điều thú vị nữa trong các món ăn của Malaysia là có vị ngọt và béo khá giống với ẩm thực miền Nam của Việt Nam.

Những điều thú vị trong văn hóa ẩm thực Malaysia

Người dân tại đất nước Malaysia không chỉ thích các món ăn cay mà họ còn đặc biệt thích cảm giác bùng cháy của các món ăn nóng bỏng trong miệng. Ngoài ra, thay vì sử dụng món tráng miệng bằng hoa quả thì người dân nơi đây lại thường sử dụng các món chè, trà sữa và bánh. Do đó, bạn cũng không cần phải quá ngạc nhiên nếu có cơ hội trải nghiệm bữa cơm của người dân Malaysia.

Bên cạnh đó, người dân theo đạo Hồi tại đây cũng sẽ kiêng rượu, bia, thức uống có cồn do chịu tác động của Hồi giáo. Thức uống phổ biến tại quốc gia này là sinh tố, nước ép trái cây và trà sữa.

Một trong những điều thú vị của nền ẩm thực Malaysia là ăn bốc bằng tay. Người dân ở đây không sử dụng muỗng, đũa,…mà sẽ dùng tay để bốc thức ăn. Họ không xếp thức ăn gọn gàng lên mâm mà đa phần múc đồ ăn vào đĩa to riêng rồi dùng tay thưởng thức. Do đó, khi đến đây bạn sẽ không thấy món ăn Malaysia nào được bày ra đĩa hoặc xếp lên mâm. Cũng chính bởi lý do này mà người dân Malaysia thường sử dụng các món ăn khô chứ ít khi ăn canh hoặc đồ ăn có nước.

Trong văn hóa Malaysia, người dân nơi đây sẽ thưởng thức đồ ăn bằng tay phải chứ không sử dụng tay trái. Họ quan niệm rằng tay trái là bàn tay thường sờ vào những thứ không sạch sẽ và làm việc dơ bẩn. Do đó, mọi chuyện từ ăn uống, giao tiếp,… người dân nơi đây sẽ chỉ sử dụng tay phải.

Trước khi vào bữa cơm, thay vì mời mọi người trong mâm ăn như ở Việt Nam thì người dân Malaysia sẽ thực hiện nghi lễ cầu nguyện trong khoảng vài phút với mục đích gửi lời cảm ơn tới người nông dân tạo ra thực phẩm, cảm ơn thần linh giúp cho mùa màng bội thu,…

Các món ăn đặc trưng ẩm thực Malaysia

Satay

Thịt xiên nướng Satay là món ăn đường phố được nhiều du khách yêu thích ở Malaysia. Những xiên thịt gà, thịt bò, thịt dê, thịt cừu,… được tẩm ướp gia vị đặc trưng cùng với sốt đậu phộng sau đó đem đi nướng trên than hồng cho đến khi miếng thịt có mùi thơm và chuyển sang màu vàng đậm. Thưởng thức thịt xiên nướng cùng với nước sốt thần thánh sẽ khiến cho bạn nhớ mãi hương vị này không quên.

Nasi lemak

Đây là một trong những món ăn truyền thống của ẩm thực Malaysia và được nhiều người ưa chuộng. Tùy vào từng vùng hoặc sở thích của từng người mà món ăn được chế biến theo những cách khác nhau. Tuy nhiên, thành phần chính căn bản vẫn là gạo nấu với sữa dừa để tạo nên món cơm trắng thơm ngon, béo ngậy. Cơm sẽ được phủ thêm một lớp tương ớt sambal, ăn cùng với cà ri và trứng luộc vô cùng hấp dẫn.

Nasi kandar

Nasi kandar có nguồn gốc ở Ấn Độ nhưng nhờ vào tài nấu nướng của đầu bếp mà đã tạo ra món ăn mang đậm nét đặc trưng của ẩm thực Malaysia. Nasi kandar là sự kết hợp nước sốt cà ri cay nồng cùng với công thức bí mật của người dân Malaysia, ăn kèm với cơm nóng, thịt gà, thịt bò và một số loại rau củ như bầu, mướp,…tạo nên mùi vị thơm ngon khó cưỡng.

Ikan bakar

Đây là món cá nướng nổi tiếng mà bất cứ du khách nào cũng muốn thưởng thức một lần khi đến với Malaysia. Những con cá tươi, ngon được tẩm ướp theo công thức bí truyền của người Malaysia, sau đó lót trên lá chuối và mang đi nướng trên than củi. Trong suốt quá trình nướng cần phải xoay đều tay để cá chín mà không bị cháy khét. Ikan bakar thường được dùng để ăn kèm với cơm nóng, rau luộc và chấm xì dầu. Khi khám phá ẩm thực Malaysia chắc chắn bạn không thể bỏ qua món ăn độc đáo này

Assam laksa

Assam laksa được ví như linh hồn của ẩm thực Malaysia, bất cứ ai đã thưởng thức món ăn này thì sẽ khó quên hương vị mà nó mang lại. Mặc dù không cầu kỳ trong khâu chế biến nhưng Assam laksa vẫn có hương vị riêng không lẫn vào đâu được. Từng sợi mì to, giòn, dai hòa tan trong nước dùng canh chua cá cùng vị đặc trưng của me, các loại rau thơm, gừng, hành lá,… khiến cho bạn phải nhớ mãi.

Lưu ý khi ăn uống ở Malaysia

Để có được trải nghiệm ẩm thực Malaysia đúng nghĩa, bạn cần lưu ý đến những điều sau:

• Đa phần các bữa ăn tại đây đều dùng tay để bốc nên bạn cần phải rửa tay sạch sẽ trước khi ăn.
• Các nhà hàng ở Malaysia sẽ thường bày 1 tờ khăn ướt và 1 tờ giấy ăn. Nếu như bạn sử dụng khăn ướt sẽ bị tính phí, vì vậy bạn có thể mang theo khăn từ nhà đi để tiết kiệm chi phí.
• Thói quen ăn cơm trắng của ẩm thực Malaysia khá giống với người Ấn Độ, họ dùng tay để nắm thành viên tròn giúp dễ nuốt hơn.
• Tại một số nhà hàng Trung ở Malaysia, họ sẽ mang ra một chậu nước nóng và bát đũa khi bạn order xong với mục đích bạn có thể dùng nước để rửa lại và lau khô bát đũa trong trường hợp lo ngại vấn đề vệ sinh.

Xem thêm: Mã Vùng Malaysia: Xác Định Đúng, Liên Lạc Quốc Tế Hiệu Quả

Trên đây là thông tin về ẩm thực Malaysia mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc. Hy vọng https://vieclammalaysia.com/ đã giúp bạn hiểu thêm về con người cũng như nền văn hóa của đất nước này. Chúc bạn sẽ có một chuyến du lịch Malaysia đầy ý nghĩa và có những khoảnh khắc đáng nhớ.